Menu de la Saint Valentin
Menu unique servit le soir du 14.02.2026
Trilogie d’amuses-bouche
Entrées au choix
Carpaccio de saumon mariné d’écosse,
Tartare de Pommes Grany Smith et Grenade, chips de Vitelottes, émulsion vanillée
OU
Jambonette de canard au foie gras poêlé
jus réduit au vinaigre de framboise
Sorbet Orange sanguine arrosée
Plats au choix
Filet de boeuf, jus réduit à la truffe et au Porto rouge
compression de pommes de terre & légumes de saison
OU
Pavé de bar confit à l’huile de citron,
Beurre d’agrumes, huile de basilic anisé, chapelure de fenouil
