Les Asperges sauce Mousseline

Entrée 22 € / Plat : 32 €

Accompagnement Saumon fumé par nos soins 12.00 €
Accompagnement Pata Negra 12.00 €

Le Duo d’Asperges vertes et blanches

avec son Œuf mollet en robe de Panko et sa crème de morilles

Entrée 24€ / Plat : 36 €

En portion plat toutes les asperges sont accompagnées de pommes de terre grenaille sautées

Les Mini Poulpes à la Provençale

Et ses légumes du soleil au chorizo
23€

Les Croquettes Thaï aux Scampis (scampis et poulet)

Avec sa salade de julienne de mangue et papaye et sa mayonnaise au curry

20€

La Trilogie de Thon et Salade de Roquette Croquante au soja

• Tataki de thon sur son lit de nouilles chinoises
• Tartare de thon à la coriandre et au gingembre
• Thon cuit à l’unilatérale et sa mousseline au Wasabi
Entrée : 22 € / Plat : 36 €

Carpaccio de boeuf

Avec ses tomates confites, copeaux de parmesan, pickles, ses pousses de salade et son pesto de basilic

En portion plat : accompagné de frites fraîches et salade
Entrée 16€ / Plat : 30€

Liste des allergènes disponible sur demande

 Le Dos de Cabillaud poché

Et son risotto crémeux accompagné d’une sauce aux agrumes
38€

La raviole ouverte

Disques de pâte à raviole garnies de lotte et accompagnés d’une sauce aux écrevisses
37€

Les Wäinzoossissen

Et son écrasé de pommes de terre, ses pickles d’oignon et sa sauce à la moutarde à l’ancienne
28€

Le Filet de Bœuf Angus Poêlé (220g)

Avec sa sauce Béarnaise maison et ses frites fraîches ainsi que ses légumes du moment
44€

La Taillade de Boeuf Angus sur son Os à Moelle

Filet de Rumsteck Angus, sauce vierge aux tomates confites, légumes et frites fraîches
38€

Le Magret de Canard cuit à basse température

Servi tranché et accompagné d’une purée de pommes de terre et légumes
30€

Les Ris de Veau en Croûte d’Ails des Ours

Cuits à basse température puis enrobés d’ails des ours et accompagnés d’un ragout d’asperges
34€

La Souris d’Agneau Braisée

Accompagnée d’une purée de pommes terre à l’huile d’olive et de légumes à ratatouille aux épices orientales
36€

Plat Végétarien

Dès de tofu poêlés à l’huile d’olive extra vierge, lait de coco au curry rouge et méli-melo de jeunes légumes
28€

Les Croquettes Maison*

– Parmesan : Entrée 14 € / Plat 24 €
– Crevettes grise : Entrée 18 € / Plat 27 €
– Mix de croquettes : Entrée 17 € / Plat 26 €
( Parmesan et Crevettes grises)
*Accompagnées d’une salade verte en entrée
Accompagnées d’une salade verte ainsi que de frites maison en plat

Le Véritable Cordon Bleu

Escalope de Veau pannée garnie de jambon blanc, emmental avec sa sauce crème champignons et ses frites fraiches
32 €

Le Steak Tartare de Bœuf

Haché finement et préparé par le Chef, accompagné d’une salade et de frites fraiches
29 €

Les Ravioles de Dorade façon Dim Sum

Au lait de Coco au Curry Rouge, jeunes légumes de saison, coriandre
34€

Le BaBa Bouchon au Rhum

crème chantilly maison, fruits de saison et généreusement arrosé de rhum
12€

Profiterole et sa glace à la pistache

praliné pistache et pointes de
14€

Le Moelleux au Chocolat

Cuit minute avec sa mini crème brûlée à la vanille et sa boule de glace du moment (environ 15 min)
14€

Le Café Gourmand

Assortiment de 5 gourmandises et sa boisson chaude au choix
13€

Le Colonel

Sorbet citron arrosé d’une vodka Belvédère au citron et basilic
12€

La Véritable Crème Brûlée à la Vanille

Faite maison
12€

La Dame Blanche

Crème glacée à la vanille, chantilly maison et son véritable chocolat noir Valrhona chaud
12€

Le Café Glacé

Crème glacée au café, café froid, chantilly maison
12€